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有次 黒打出刃包丁 特製 刃渡り15.5cm の詳細情報
商品説明
商品詳細有次の黒打の出刃包丁です。 刃渡りは約15.5cmです。 片刃です。 鋼は不明ですが多分白鋼です。 柄は真鍮巻柄です。 特製の刻印です。 有次黒打の出刃包丁です。 平が黒打なので平は磨きませんでした。 磨けば黒打部分は落ちるのですが、表面がデコボコなのでそのままが良いと思います。 黒打は酸化被膜ですので赤錆を押さえる作用があり、手入れが楽なのでプロの方が好まれます。 平の黒打と切刃の鏡面のコントラストが綺麗だと思います。 錆や傷の修復はしましたが鏡面化したので細かな傷が残りました。 気にならなければお薦め致します。 切刃も裏もほぼ鏡面となっており良い状態です。 砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。 丁度使いやすいサイズなのでプロの方でも一般のご家庭にもお薦めです。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約155mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約6.4mm ●外寸280mm ●重量166g #包丁 #有次 #出刃 #15.5cm商品の情報カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具商品の状態: やや傷や汚れあり","subname":"目につく傷や汚れがある
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