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この存在感は唯一無二 凛とした出立ちで雰囲気すら引っ張られます またの詳細情報
商品説明
商品詳細ー刃の種類ー①大量の肉類カット用②野菜重視で肉類もカット可能③肉類の薄いカット兼大量のお造り仕込み用④切れ味特化、本職向けー刃の詳細ー今回も②の刃で本刃付けを行いました。表記は変わりませんが、研ぎ上げ方法が変わりました。細かい天然砥石で最も細かい④の刃を付け、少し荒い別の砥石を微かに使い、耐久性の高い②の刃を微妙な力加減で付けてあります。④の切れ味に近い②の刃です。少しでも切れ足を伸ばし、さらに長切れもするように研ぎ上げました。③とはまた違う、②と④の合いの子のイメージで研ぎ上げました。僕に考えられる、現状最高の刃です。ご希望あれば変更致しますので、何なりとお声かけください。ー商品案内ーまず、ブラックターコイズの柄が素晴らしい。安っぽいブラックではなく、ターコイズ石その物の色なので高級感たっぷりです。カラーリングもさることながら、ハンドルの重みは他にない性能です。通常、包丁に重量を出すには鋼を多く使うか、刃渡りに長さを持たせなければなりません。そうすれば重量が増すので、包丁の自重が刃に乗り、切れ味が伸びます。しかし、小さい物をカットする際の利便性は損なわれます。刃渡りの長い包丁、ブレードの重い包丁は細かい作業に不向きです。それらの包丁は、鋼をたくさん使うため価格が高騰します。また、こういった包丁には錆の付く鋼を使った商品が多いです。僕にとって、ハンドルに重さを持たせる事は革命的でした。このダマスカス包丁は上記に挙げた包丁と真逆に近い商品です。無駄な鋼を使わないため、価格は安定しています。刃渡りは実用的でありながら、ハンドルの重みでカット作業がとても楽です。また、採用している鋼は錆も付かず利便性も高いです。ご検討よろしくお願いします。素材 ダマスカス鋼 刃は錆の付かないV金10号刃渡り 210mm全長 340mmこの包丁は高いパラメータを持つ、バランスの取れた包丁だと思います。きっと、料理に大活躍してくれる事でしょう。切れ味を最大に伸ばす研ぎ上げをしていますので、研ぎ傷があります。同じ価格帯で新品の包丁を販売されている方もいらっしゃいます。新品の包丁がお好きな方もいらっしゃると思いますので、どちらを購入するかは自由です。もし気になる方いらっしゃいましたら、お気軽にコメント下さい。#包丁 ダマスカス商品の情報カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具商品の状態: 未使用に近いカラー: グレイ系/ブラック系
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